Recetas

La prueba fehaciente de que en esta tierra la cabra, no ha dejado de rumiar y suministrarnos alimentos desde la Prehistoria, queda patente en esas pinacotecas del arte parietal que son las pinturas rupestres de las cuevas, donde la cabra es una constante; como sucede en Ardales, Nerja o La Pileta. Su leche, carne y pieles han servido de alimento y abrigo a incontables generaciones, por lo que forma parte de nuestra rica y variada cultura mediterránea.

 

Son muchos y muchas los que han ayudado a CABRAMA a poner en valor los productos derivados de la cabra malagueña, tanto personas relevantes del mundo de la gastronomía como instituciones que han apoyado la iniciativa y han creído en el potencial de desarrollo que ofrecen. Esto es debido a que sus productos además de contar con grandes características nutritivas poseen mucha personalidad, de forma que ofrecen un sabor rotundo y auténtico.

 

En 2005, en el entorno de la Feria Agroganadera de Villanueva de Tapia, se llevó a cabo el primer concurso de cocina de Chivo Lechal Malagueño.  Su éxito fue tal, que la aventura continuó. En 2013 se ha realizado la VIII edición de este concurso en el entorno de la feria de gastronomía más importante de nuestra región, Andalucía Sabor. Sus ediciones atesoran más de 150 recetas finalistas de cocina tradicional e innovadora y la fusión del chivo con el aceite, el vino, las pasas, el queso o la miel. A continuación puedes descargarte los recetarios que se han editado de este concurso. ¡A cocinar!

 

Recetarios Concursos de Cocina Chivo Lechal Malagueño

III CONCURSO GASTRONÓMICO CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2007



catalago chivo 07 (copia)baja.pdf
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IV CONCURSO DE COCINA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2008

 


catalago chivo 08.pdf
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V CONCURSO DE COCINA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2009

 


catalago concurso chivo 09.pdf
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VI CONCURSO DE COCINA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2010

 


catalago chivo 10.pdf
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VII CONCURSO DE COCINA DE CHIVO LECHAL MALAGUEÑO 2011

 


recetario chivo 11.pdf
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