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La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. CABRAMA promueve los productos derivados del sector, la leche, los exquisitos quesos de cabra y el apreciado Chivo Lechal Malagueño, la primera carne de caprino con una Marca de Calidad reconocida en todo el país. Hace unos años CABRAMA creó una comercializadora de los productos de la cabra malagueña con el objetivo de poner estos en valor. Nuestro sistema comercial esté basado en el diálogo, la transparencia y el respeto entre el productor y el consumidor, apoyando el desarrollo sostenible en nuestro medio rural.

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Chorizo de Cabra Malagueña con panceta iberica
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Croquetas de Salchichón de Cabra Malagueña
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Noticias

mar

17

may

2016

PROGRAMA XXVII Concurso Subasta Nacional  y IX Concurso de Producción de la Raza Caprina Malagueña

Del 2 al 5 de junio de 2016, celebraremos en la carpa ganadera del recinto ferial Parque Norte de Antequera nuestro XXVII Concurso Subasta Nacional  y IX Concurso de Producción de la Raza Caprina Malagueña.

 

Agrogant´16 es la 1ª feria con animales libres de Agalaxia Contagiosa del país (certificado por la Facultad de Veterinaria de Murcia).

 

Programa:

 

Jueves 2 de junio

* 12:30 h: Demostración de ordeño

 

 

Viernes 3 de junio

*12:00 h.: Jornadas Técnicas Caprinas: “La sanidad caprina: un reto de futuro” (Parador de Turismo de Antequera)

* 12:30 h: Demostración de ordeño (apurado de los animales –preparativo del IX Concurso de Producción-)

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vie

29

abr

2016

El Hotel San Cristóbal de Marbella vuelve a poner en valor los Productos de la Cabra Malagueña

Celebrará sus 4ª Jornadas del Chivo Lechal Malagueño del 10 al 14 de mayo de 2016.

 

En el céntrico Hotel San Cristóbal de Marbella, se celebrarán del 10 al 14 de mayo las Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño. Ya viene siendo tradicional este encuentro gastronómico de primavera que ensalza las cualidades de este producto, ya que en esta ocasión, y gracias a la gran aceptación que tuvieron las jornadas en las anteriores ediciones se celebran las cuartas Jornadas.

 

Su magnífico restaurante Alameda, situado en la primera planta del Hotel, adherido a la Marca Promocional Sabor a Málaga, ofrece un menú variado y extenso sobre los distintos productos que nos ofrece la raza caprina malagueña, poniendo énfasis en la única carne caprina con marca de calidad dentro del territorio nacional, el Chivo Lechal Malagueño.

 

 

 

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sáb

16

abr

2016

Gran nivel y participación en el II Concurso de Quesos de Cabra de Málaga

43 quesos de 14 queserías malagueñas han participado en el único concurso que se celebra a nivel provincial.

 

El Concurso se ha celebrado durante el transcurso de las Jornadas de Cocina Popular Malagueña de Primavera de Casabermeja, donde los quesos y la leche de cabra tienen un especial protagonismo.

 

El jueves 14 de abril se celebró el II Concurso de Quesos de Cabra de Málaga en el Restaurante Puerta de Málaga de Casabermeja.

 

A concurso se han presentado 43 quesos de 14 queserías de la provincia duplicando la participación del Primer Concurso que se celebró en 2015.  Este año se ha sumado una nueva categoría al concurso: Quesos de Cabra con Receta Innovadora.

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lun

11

abr

2016

Jornadas de La Cocina de Primavera en el Restaurante Frutos

El Chivo Lechal Malagueño y la Leche de Cabra Malagueña, son dos de los protagonistas en las Jornadas de la Cocina de Primavera en el prestigioso Restaurante Frutos de Torremolinos (Málaga).

 

Estas jornadas, enmarcadas en un Ciclo de Gastronomía Malagueña  Estacional se celebran del 11 al 24 de abril en este emblemático establecimiento, donde se ensalzan los productos del campo malagueño.

 

 

Y es que, según los promotores de las jornadas, el uso de los productos de la Cabra Malagueña durante la Primavera tiene su porqué: “Los chivos, que en la temporada más propicia para la crianza, nos dan sus carnes más rosadas, bien alimentadas por la leche de sus madres, con la que además elaboramos algunos de los postres con los que acabaremos de endulzar nuestra primavera culinaria”.

 

Sobre el Restaurante Frutos: 

                  

"Desde 1955... Frutos"

 

Corría el mes de Abril de 1955 cuando Frutos Herranz Sanz, Frutos, llegó a Torremolinos para hacerse cargo de la Cafetería Los Alamos, pequeño local junto a la Gasolinera que, por entonces era parada casi obligada en el trayecto de Torremolinos a Málaga.

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lun

11

abr

2016

Tres nuevos premios para los quesos elaborados con leche de Cabra Malagueña

Dos elaborados en Ávila y otro elaborado en Málaga

 

Un año más el Salón de Gourmets ha contado con la edición XVI GourmetQuesos, espacio monográfico dirigido por el maestro quesero José Luis Martín donde se exponen para su cata los mejores quesos, tanto nacionales como internacionales.

 

 

La Quesería Elvira García de Ávila ha vuelto a obtener dos nuevos premios en el Gourmetquesos 2016, concurso nacional de quesos enmarcado en el Salón de Gourmets de Madrid.

 

Han obtenido el primer y segundo premio en la categoría “Quesos afinados con mohos”, para sus quesos “Colores” y “Luna Nueva” respectivamente.

 

 

El queso “Luna Nueva” de Elvira García fue galardonado en 2015 con Medalla de Oro en los Wordl Cheese Awards, por lo que podemos afirmar que se trata de uno de los mejores quesos de cabra del mundo!

 

La Quesería Montes de Málaga de Colmenar (Málaga) ha obtenido en este certamen un merecidísimo tercer premio para su Queso Semicurado, en la categoría Quesos de Cabra Jóvenes. Este queso ha sido premiado también en otras ocasiones, como segundo mejor queso semicurado andaluz de cabra, en el VI Concurso Andaluz de Quesos Artesanos "Sierra de Cádiz".

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