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La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. CABRAMA promueve los productos derivados del sector, la leche, los exquisitos quesos de cabra y el apreciado Chivo Lechal Malagueño, la primera carne de caprino con una Marca de Calidad reconocida en todo el país. Hace unos años CABRAMA creó una comercializadora de los productos de la cabra malagueña con el objetivo de poner estos en valor. Nuestro sistema comercial esté basado en el diálogo, la transparencia y el respeto entre el productor y el consumidor, apoyando el desarrollo sostenible en nuestro medio rural.

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Piernas frescas

Lote de 3 Piernas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 650 gr. aproximadamente cada una.

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

35,00 €
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Chuletitas frescas

 

3 bandejas de Chuletitas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 400gr. aprox. cada bandeja.

 

24,00 €
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  • 1,2 kg
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Canal Fresca completa

 

Lote compuesto por una canal fresca completa de Chivo Lechal Malagueño: (2 piernas, 2 paletillas, , 1 cuello y asaduras).

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

80,00 €
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Croquetas de Salchichón de Cabra

Este producto destaca por el sabor inconfundible que la leche de cabra le aporta a la bechamel junto con el peculiar sabor nuestro salchichón de cabra. Bolsas de 1 kg en congelado

14,50 €
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  • 1 kg
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  • Tiempo de envío 3 - 5 días

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Noticias

jue

14

sep

2017

Ya se conocen los ganadores del concurso de tapas de la IX Fiesta de la Cabra Malagueña

El jurado formado por miembros de la Asociación Carta Malacitana ha otorgado una mención especial además de los tres premios habituales debido a la gran calidad de las tapas participantes.

 

Ayer miércoles 13 de septiembre tuvo lugar el VII Concurso de tapas Carta Malacitana enmarcado en la 9ª Edición de la Fiesta de la Cabra Malagueña.

 

En esta edición, los restaurantes participantes debían cocinar el Chivo Lechal Malagueño con Vino y/o Pasas de Málaga. El jurado que ha tenido la difícil tarea de valorar las propuestas ha estado formado por cinco miembros de la Asociación Carta Malacitana: D. Antonio Carrillo, D. Javier Almellones, Dª Regina Camacho, Dª Marina Miranda y D. Juan Miguel Rubio.

 

Las tapas ganadoras, que el público podrá degustar en los restaurantes de Casabermeja desde mañana viernes hasta el domingo al precio de 2,50 € (tapa+bebida), son:

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sáb

02

sep

2017

9ª Fiesta de la Cabra Malagueña en Casabermeja, del 15 al 17 septiembre 2017

Del 15 al 17 de septiembre se celebrará en Casabermeja la IX Fiesta de la Cabra Malagueña.

 

Una fiesta repleta de manjares: Chivo Lechal Malagueño, Quesos de Cabra, postres de leche de Cabra Malagueña…amenizada con multitud de actividades en torno a la gastronomía, el arte, el turismo y el mundo ganadero.

 

Habrá degustaciones, catas, talleres, mercado de quesos, productos locales y artesanía, exposición de ganado, visitas turísticas guiadas y mucho más...

 

Apúntate a los concursos de pintura al aire libre (modalidad adulta e infantil) o al Concurso de Postres con Leche de Cabra Malagueña (“Natillas”).

 

Algunas actividades, como la de ¡Dale el biberón a un chivo! requieren inscripción previa.

 

A continuación tienes el programa del evento y los sabrosos menús de los bares y restaurantes que participan. ¡No puedes faltar!

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jue

15

jun

2017

El Asador Puerta de Málaga celebra unas Jornadas Gastronómicas de Verano dedicadas al Chivo Lechal Malagueño

Los productos de la Cabra Malagueña serán los protagonistas de las jornadas gastronómicas de verano este magnífico establecimiento enclavado en Casabermeja (Málaga), del 21 de junio al 31 de agosto

 

¿Quién dijo que el Chivo Lechal Malagueño no puede disfrutarse en verano?

Sabrosas propuestas de este manjar, como Chivo Lechal Malagueño al ajillo o asado al horno de leña junto a refrescantes recetas como un salmorejo de cerezas o una ensalada templada de brevas ambas acompañadas con queso de cabra malagueña, son las claves de los menús temáticos que por tan sólo 20 €  nos ofrece uno de los mejores restaurantes de Casabermeja.

 

Este establecimiento ofrecerá dos menús especiales durante prácticamente todo el verano (del 21 de junio al 31 de agosto), rematados con tentadores postres como una “Leche frita de cabra con helado de turrón” o una “Cuajada con miel y piñones”.

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jue

27

abr

2017

El Hotel San Cristóbal de Marbella vuelve a poner en valor los Productos de la Cabra Malagueña

Celebrará sus 5ª Jornadas del Chivo Lechal Malagueño del 16 al 20 de mayo de 2017.

 

En el céntrico Hotel San Cristóbal de Marbella, se celebrarán del 16 al 20 de mayo las 5ª Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño. Ya viene siendo tradicional este encuentro gastronómico de primavera que ensalza las cualidades de este producto, ya que en esta ocasión, y gracias a la gran aceptación que tuvieron las jornadas en las anteriores ediciones se celebran las quintas jornadas.

 

Su magnífico restaurante Alameda, situado en la primera planta del Hotel, adherido a la Marca Promocional Sabor a Málaga, ofrece un menú variado y extenso sobre los distintos productos que nos ofrece la raza caprina malagueña, poniendo énfasis en la única carne caprina con marca de calidad dentro del territorio nacional, el Chivo Lechal Malagueño.

 

El Restaurante Alameda, que se caracteriza por una cuidada cocina casera mediterránea elaborada de manera artesanal y con alimentos de primera calidad, ofrecerá originales recetas como la “Cazuela de Riñones de Chivo con Jamón Ibérico y Pimientos del Piquillo al Pil Pil”  como ejemplo de entrante, suculentos platos principales como las ”Chuletitas de Chivo Lechal Malagueño Envueltas en Redaño con Verduras y Queso de Rulo de Cabra Malagueña” y variados postres elaborados con leche y/o queso de Cabra Malagueña completan este apetitoso menú, como la “Minitartaleta Rellena con Crema Pastelera de Queso de Cabra con Nueces y Miel”.

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lun

20

mar

2017

Taller "Quesos y Vino blanco: análisis sensorial y maridaje"

El próximo 28 de marzo en Casabermeja, se celebrará el Taller "Quesos y Vino blanco: análisis sensorial y maridaje".

 

 Este seminario se organiza en colaboración con el Ayuntamiento de Casabermeja, la OCA Gualdalhorce Oriental, la Asociación Española de Criadores de cabra Malagueña, la Asociación de queseros artesanos  "Quesándaluz" y la DOP Málaga. Esta actividad forma parte del proyecto “Innovaciones en el manejo de los sistemas ganaderos andaluces y en la comercialización de sus productos" que desarrollan 3 centros IFAPA en Andalucía.

 

 El número de plazas está limitado a 35 personas.

 Este seminario está dirigido a profesionales del sector quesero y vitivinícola: queseros, enólogos, bodegueros, viticultores, técnicos, distribuidores de productos agroalimentarios y profesionales de la restauración.

 

 

 Descárgate aquí el programa del curso y la ficha de inscripción.

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