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La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. CABRAMA promueve los productos derivados del sector, la leche, los exquisitos quesos de cabra y el apreciado Chivo Lechal Malagueño, la primera carne de caprino con una Marca de Calidad reconocida en todo el país. Hace unos años CABRAMA creó una comercializadora de los productos de la cabra malagueña con el objetivo de poner estos en valor. Nuestro sistema comercial esté basado en el diálogo, la transparencia y el respeto entre el productor y el consumidor, apoyando el desarrollo sostenible en nuestro medio rural.

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Piernas frescas

Lote de 3 Piernas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 650 gr. aproximadamente cada una.

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

38,50 €

  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Chuletitas frescas

 

3 bandejas de Chuletitas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 400gr. aprox. cada bandeja.

 

 

 

26,50 €

  • 1,2 kg
  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Canal Fresca completa

 

Lote compuesto por una canal fresca completa de Chivo Lechal Malagueño: (2 piernas, 2 paletillas, , 1 cuello y asaduras).

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

88,00 €

  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Croquetas de Salchichón de Cabra

Croquetas de sabor inconfundible que la leche de cabra le aporta a la bechamel junto con el peculiar sabor nuestro salchichón de cabra. Bolsas de 1 kg en congelado

Croquetas de salchichon

13,50 €

  • 1 kg
  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

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Noticias

Como cada primavera, el Chivo Lechal Malagueño vuelve al Hotel San Cristóbal de Marbella

El hotel celebrará sus 7ª Jornadas del Chivo Lechal Malagueño del 14 al 18 de mayo de 2019

 

Como viene siendo habitual, el Hotel San Cristóbal de Marbella rinde homenaje a uno de los productos clave de la gastronomía de la provincia, el Chivo Lechal Malagueño. 7 años poniendo en valor un producto único, amparado bajo una Marca de Garantía y bajo las figuras de calidad “100x100 Raza Autóctona Malagueña” del Ministerio de Agricultura y “Sabor a Málaga” de la diputación provincial.

 

El Restaurante Alameda, ubicado en la primera planta del Hotel San Cristóbal, nos ofrece nuevas recetas de esta carne singular, combinadas con otros productos derivados de la Cabra Malagueña, como la leche o los quesos.

 

 

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El IV Concurso Gastronómico de cocina y pasteleria “Marbella Cocina”, se salda con un rotundo éxito

Fuente noticia: https://www.cope.es/blogs/saboreando/2019/04/15/el-iv-concurso-gastronomico-de-cocina-y-pasteleria-marbella-cocina-se-salda-con-un-rotundo-exito/

 

Un certamen de prestigio. El hotel Puente Romano de Marbella fue el escenario donde se celebró el viernes 12 de abril el IV Concurso Gastronómico de Cocina y Pastelería que organiza la Asociación de Cocineros y Pasteleros,  “Marbella Cocina”. Un certamen que cuenta con el patrocinio de   “Sabor a Málaga”, la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Occidental, el Ayuntamiento de Marbella y el Hotel Puente Romano; además de la colaboración de diferentes empresas de hostelería de Málaga.

 

La competición se desarrolló en una de las diferentes cocinas con las que cuenta este prestigioso hotel marbellero, donde los concursantes pudieron realizar sus respectivos proyecto de una manera cómoda y totalmente placentera ya que contaron con unas amplias instalaciones dotadas de todos los servicios técnicos necesarios tanto de cocina como de pastelería.

 

 

A escasos metros, en una  amplia sala contigua del mencionado establecimiento hotelero, distintos proveedores de elementos alimentarios que suministran tanto a hoteles como a numerosos establecimientos de restauración de la Costa del Sol, montaron sendos stands en los cuales mostraron y ofrecieron a degustar sus productos a los numerosos invitados que se dieron cita para seguir in situ este gran acontecimiento gastronómico.

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El chivo lechal malagueño protagonista en el IV Concurso de Profesionales de Cocina que organiza la Asociación Marbella Cocina

Fuente noticia: https://www.diariosur.es/marbella-estepona/abordaje-chivo-malagueno-20190405152443-nt.html

 

La Asociación Marbella Cocina convoca su cuarto concurso gastronómico dirigido a profesionales y jóvenes promesas.

El chivo lechal malagueño, uno de los productos estrella de la despensa local, será protagonista en el IV Concurso de Profesionales de Cocina, Escuelas de Cocina y Profesionales de Pastelería que organiza la Asociación Marbella Cocina que, con un centenar de asociados, realiza cada año el esfuerzo de convocar un certamen para la difusión del gremio y los productos con sello Sabor a Málaga.

 

 

El próximo viernes, 12 de abril, las cocinas del Hotel Puente Romano servirán de base de operaciones para un total de 24 concursantes, ocho para cada una de las tres categorías del certamen después de la criba realizada por la organización. Jóvenes alumnos de Escuelas de Cocina, profesionales de hoteles y restaurantes y por último, profesionales pasteleros competirán de forma segregada por el reconocimiento del jurado. Los cocineros tendrán que demostrar su maestría a la hora de guisar el chivo malagueño, mientras que los pasteleros se enfrentarán al reto de endulzar el paladar de los jueces con un postre cuyo ingrediente base derive de la cabra malagueña: leche, yogur, requesón... el abanico de posibilidades es amplio.

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Mesón Alberto celebra las 5ª Jornadas Gastronómicas sobre el Chivo Lechal Malagueño

Tendrán lugar del 1 de Febrero al 24 de Marzo 2019.

 

Con estas Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño, el Mesón Alberto de Málaga, especializado en Cocina Tradicional Malagueña, alcanza su 5ª edición.

 

Nuevas recetas de esta carne 100x100 raza autóctona malagueña, junto a ya tradicionales propuestas del mesón, conforman las jornadas.

 

La casa invita al entrante: paté casero de cabra malagueña.

 

Sobre el Mesón Alberto de Málaga:

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Presentada la II Fiesta del Chivo Lechal Malagueño “Ciudad de Archidona”

Del 1 al 9 de diciembre los restaurantes inscritos ofertarán sus recetas basadas en este manjar típico de la gastronomía malagueña en sus restaurantes

 

Por segundo año consecutivo la oferta gastronómica archidonesa tendrá como receta especial el chivo lechal malagueño. Esta iniciativa que organiza el Ayuntamiento de Archidona tiene como fin potenciar y poner en valor los productos malagueños, en el que este manjar será protagonista del 1 al 9 de diciembre.

La concejal de Cultura, Carmen Romero, presentó las bases de esta fiesta en la que se han inscrito un buen número de bares y restaurantes de la localidad, que ofertarán sus recetas basadas en el chivo lechal malagueño.

 

“Con esta iniciativa queremos poner en valor la gastronomía archidonesa como valor de nuestra identidad cultural”, argumentó la concejal.

 

 

Esta fiesta gastronómica pretende ser a su vez un aliciente para potenciar las visitas turísticas al municipio, conquistando el paladar de aquellos que nos visitan. Los restaurantes inscritos tendrán un cartel indicador para advertir al cliente que ofertan este manjar de la gastronomía malagueña.

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