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La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. CABRAMA promueve los productos derivados del sector, la leche, los exquisitos quesos de cabra y el apreciado Chivo Lechal Malagueño, la primera carne de caprino con una Marca de Calidad reconocida en todo el país. Hace unos años CABRAMA creó una comercializadora de los productos de la cabra malagueña con el objetivo de poner estos en valor. Nuestro sistema comercial esté basado en el diálogo, la transparencia y el respeto entre el productor y el consumidor, apoyando el desarrollo sostenible en nuestro medio rural.

Próximos eventos

A finales de agosto estará disponible la programación de la X Fiesta de la Cabra Malagueña de Casabermeja (Málaga).

¡Recuerda la fecha, del 14 al 16 de septiembre!

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Piernas frescas

Lote de 3 Piernas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 650 gr. aproximadamente cada una.

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

35,00 €
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Chuletitas frescas

 

3 bandejas de Chuletitas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 400gr. aprox. cada bandeja.

 

24,00 €
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Canal Fresca completa

 

Lote compuesto por una canal fresca completa de Chivo Lechal Malagueño: (2 piernas, 2 paletillas, , 1 cuello y asaduras).

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

80,00 €
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Croquetas de Salchichón de Cabra

Este producto destaca por el sabor inconfundible que la leche de cabra le aporta a la bechamel junto con el peculiar sabor nuestro salchichón de cabra. Bolsas de 1 kg en congelado

14,50 €
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  • 1 kg
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  • Tiempo de envío 3 - 5 días

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Noticias

mar

22

may

2018

Este domingo por fin se celebra el VII Mercado Queso Artesano de Cabra Malagueña y del Vino de la Axarquía

Tras varias anulaciones en el mes de marzo por las inclemencias del tiempo, ¡este domingo 27 de mayo por fin se celebrará el VII Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y Vino de la Axarquía de Torre del Mar!

 

Axarquia Mgusta, la Delegación de Agricultura del Ayto. de Vélez-Málaga y la Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar organizan el VII Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía,  con el objeto de potenciar los productos de la Cabra Malagueña en el municipio de Vélez-Málaga, con la colaboración de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.

 

El queso artesano tiene una cita obligada cada año en Torre del Mar, y es que este mercado se ha consolidado como uno de los mejores que se celebra en la provincia. Entre sus objetivos está potenciar la calidad excepcional del queso artesano y el buen vino hecho en la comarca de la Axarquia.

 

El mercado se colocará en el Paseo de Larios de Torre del Mar, el domingo 27 de mayo, en horario ininterrumpido de 11 a 18:30 horas y contará con 40 puestos enlos que nos faltará el  queso de artesano de Cabra Malagueña, bodegas y otros puestos de productos locales como miel, dulces tradicionales, aceites, pan al horno de leña, licores, ajobacalao, ginebra, cervezas artesanas de la Axarquía… Este año se hará un especial homenaje a la pasa, recientemente declarada Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam).

 

 

 

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mar

08

may

2018

El Chivo Lechal Malagueño vuelve al Hotel San Cristóbal de Marbella

El hotel celebrará sus 6ª Jornadas del Chivo Lechal Malagueño del 15 al 19 de mayo de 2018.

 

Como cada primavera, el Hotel San Cristóbal de Marbella celebra sus Jornadas Gastronómicas dedicadas al Chivo Lechal Malagueño. Unas jornadas que ponen en valor un producto único, amparado bajo una Marca de Garantía y bajo las figuras de calidad “100x100 Raza Autóctona Malagueña” del Ministerio de Agricultura y “Sabor a Málaga” de la diputación provincial.

 

El Restaurante Alameda, ubicado en la primera planta del Hotel San Cristóbal, nos ofrece nuevas recetas de esta carne singular, combinadas con otros productos derivados de la Cabra Malagueña, como la leche o los quesos.

 

Así entre los entrantes nos podemos encontrar por ejemplo unas originales “Croquetas de Chivo Lechal Malagueño con Ali-Oli de Leche de Cabra Malagueña”, unos magníficos principales como “Paletilla de Chivo Lechal Malagueño Asada a Fuego Lento con su Jugo a la Miel de Caña al Romero” o “Chuletitas de Chivo Lechal Malagueño Marinadas a la Campesina con Patatas al Ajo Cabañil y Espárragos Trigueros” y deliciosos postres como “Flan Casero con Leche de Cabra Malagueña y Crema de Queso de Cabra Malagueña”.

 

Estas jornadas son una ocasión ideal para conocer la cocina casera mediterránea que nos ofrece el Restaurante Alameda del Hotel San Cristóbal y de disfrutar de uno de los manjares de nuestra tierra, el Chivo Lechal Malagueño.

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jue

01

mar

2018

VII Mercado Queso Artesano de Cabra Malagueña y del Vino de la Axarquía

Se celebrará el próximo domingo 11 de marzo en Torre del Mar y vendrá acompañado de multitud de actividades paralelas

 

Axarquia Mgusta, la Delegación de Agricultura del Ayto. de Vélez-Málaga y la Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar organizan el VII Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía, con una serie de actividades paralelas con el objeto de potenciar los productos de la Cabra Malagueña en el municipio de Vélez-Málaga, con la colaboración de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.

 

El queso artesano tiene una cita obligada cada año en Torre del Mar, y es que este mercado se ha consolidado como uno de los mejores que se celebra en la provincia. Entre sus objetivos está potenciar la calidad excepcional del queso artesano y el buen vino hecho en la comarca de la Axarquia.

 

El mercado se colocará en el Paseo de Larios de Torre del Mar, el domingo 11 de marzo, en horario ininterrumpido de 11 a 18:30 horas y contará con 40 puestos enlos que nos faltará el  queso de artesano de Cabra Malagueña, bodegas y otros puestos de productos locales como miel, dulces tradicionales, aceites, pan al horno de leña, licores, ajobacalao, ginebra, cervezas artesanas de la Axarquía… Este año se hará un especial homenaje a la pasa, recientemente declarada Sistema Importante del Patrimonio Agrícola Mundial (Sipam).

 

 

 

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lun

22

ene

2018

El MAPAMA convoca el concurso ‘Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona’

El objetivo es generar recetas cuya elaboración incluya algún producto procedente de animales de razas autóctonas para facilitar su conocimiento y difusión

 

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA), a través de la Subdirección General de Medios de Producción Ganaderos, ha organizado el concurso ‘Recetas de Cocina 100% Raza Autóctona’, un certamen destinado a estudiantes de Escuelas de Hostelería y Restauración de España que se enmarca en las actividades de promoción del Logotipo 100% Raza Autóctona.

 

El objetivo del concurso es generar recetas cuya elaboración incluya algún producto procedente de animales de razas autóctonas para facilitar su conocimiento y difusión entre todos los sectores y la sociedad en general.

 

De esta forma también se conseguirá conservar la biodiversidad productiva y apoyar a los ganaderos que crían estas razas y la comercialización de estos productos, informando sobre el valor de las razas autóctonas y la historia que existe detrás de sus producciones.

 

 

 

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mié

06

dic

2017

9 restaurantes de Archidona participan en la “Fiesta del Chivo Lechal Malagueño”

Del 5 al 10 de diciembre se celebran unas jornadas gastronómicas en distintos establecimientos de la localidad

 

Con motivo de la celebración del “I Concurso La Carta Malacitana de Cocina con Chivo Lechal Malagueño” La Carta Malacitana y el Ayuntamiento de Archidona han organizado estas jornadas, donde se podrán degustar diferentes propuestas con este producto estrella malagueño en los restaurantes adheridos.

 

Los restaurantes participantes son: Gastrobar Uno de Ocho (ganador del concurso de cocina), La Posada de Kiko, Hotel Rural Escua, Restaurante Picasso, Casa Judith, Mesón San Isidro, Casa Manolo, Arxiduna y Restaurante Central.

 

Se adjunta folleto donde se pueden ver las propuestas de los restaurantes participantes.

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