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La Cabra Malagueña es una raza autóctona española que se encuentra entre las razas más lecheras del mundo. CABRAMA promueve los productos derivados del sector, la leche, los exquisitos quesos de cabra y el apreciado Chivo Lechal Malagueño, la primera carne de caprino con una Marca de Calidad reconocida en todo el país. Hace unos años CABRAMA creó una comercializadora de los productos de la cabra malagueña con el objetivo de poner estos en valor. Nuestro sistema comercial esté basado en el diálogo, la transparencia y el respeto entre el productor y el consumidor, apoyando el desarrollo sostenible en nuestro medio rural.

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Piernas frescas

Lote de 3 Piernas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 650 gr. aproximadamente cada una.

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

38,50 €

  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Chuletitas frescas

 

3 bandejas de Chuletitas Frescas de Chivo Lechal Malagueño de 400gr. aprox. cada bandeja.

 

 

 

26,50 €

  • 1,2 kg
  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Canal Fresca completa

 

Lote compuesto por una canal fresca completa de Chivo Lechal Malagueño: (2 piernas, 2 paletillas, , 1 cuello y asaduras).

 

Información y etiquetado del producto en la 2ª imagen.

88,00 €

  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

Croquetas de Salchichón de Cabra

Croquetas de sabor inconfundible que la leche de cabra le aporta a la bechamel junto con el peculiar sabor nuestro salchichón de cabra. Bolsas de 1 kg en congelado

Croquetas de salchichon

13,50 €

  • 1 kg
  • disponible
  • Tiempo de envío 3 - 5 días

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Noticias

El chivo lechal malagueño protagonista en el IV Concurso de Profesionales de Cocina que organiza la Asociación Marbella Cocina

Fuente noticia: https://www.diariosur.es/marbella-estepona/abordaje-chivo-malagueno-20190405152443-nt.html

 

La Asociación Marbella Cocina convoca su cuarto concurso gastronómico dirigido a profesionales y jóvenes promesas.

El chivo lechal malagueño, uno de los productos estrella de la despensa local, será protagonista en el IV Concurso de Profesionales de Cocina, Escuelas de Cocina y Profesionales de Pastelería que organiza la Asociación Marbella Cocina que, con un centenar de asociados, realiza cada año el esfuerzo de convocar un certamen para la difusión del gremio y los productos con sello Sabor a Málaga.

 

 

El próximo viernes, 12 de abril, las cocinas del Hotel Puente Romano servirán de base de operaciones para un total de 24 concursantes, ocho para cada una de las tres categorías del certamen después de la criba realizada por la organización. Jóvenes alumnos de Escuelas de Cocina, profesionales de hoteles y restaurantes y por último, profesionales pasteleros competirán de forma segregada por el reconocimiento del jurado. Los cocineros tendrán que demostrar su maestría a la hora de guisar el chivo malagueño, mientras que los pasteleros se enfrentarán al reto de endulzar el paladar de los jueces con un postre cuyo ingrediente base derive de la cabra malagueña: leche, yogur, requesón... el abanico de posibilidades es amplio.

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Mesón Alberto celebra las 5ª Jornadas Gastronómicas sobre el Chivo Lechal Malagueño

Tendrán lugar del 1 de Febrero al 24 de Marzo 2019.

 

Con estas Jornadas Gastronómicas del Chivo Lechal Malagueño, el Mesón Alberto de Málaga, especializado en Cocina Tradicional Malagueña, alcanza su 5ª edición.

 

Nuevas recetas de esta carne 100x100 raza autóctona malagueña, junto a ya tradicionales propuestas del mesón, conforman las jornadas.

 

La casa invita al entrante: paté casero de cabra malagueña.

 

Sobre el Mesón Alberto de Málaga:

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Presentada la II Fiesta del Chivo Lechal Malagueño “Ciudad de Archidona”

Del 1 al 9 de diciembre los restaurantes inscritos ofertarán sus recetas basadas en este manjar típico de la gastronomía malagueña en sus restaurantes

 

Por segundo año consecutivo la oferta gastronómica archidonesa tendrá como receta especial el chivo lechal malagueño. Esta iniciativa que organiza el Ayuntamiento de Archidona tiene como fin potenciar y poner en valor los productos malagueños, en el que este manjar será protagonista del 1 al 9 de diciembre.

La concejal de Cultura, Carmen Romero, presentó las bases de esta fiesta en la que se han inscrito un buen número de bares y restaurantes de la localidad, que ofertarán sus recetas basadas en el chivo lechal malagueño.

 

“Con esta iniciativa queremos poner en valor la gastronomía archidonesa como valor de nuestra identidad cultural”, argumentó la concejal.

 

 

Esta fiesta gastronómica pretende ser a su vez un aliciente para potenciar las visitas turísticas al municipio, conquistando el paladar de aquellos que nos visitan. Los restaurantes inscritos tendrán un cartel indicador para advertir al cliente que ofertan este manjar de la gastronomía malagueña.

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El Mesón Almijara, celebra su 2ª Jornada Gastronómica del Chivo Lechal Malagueño

Del 27 de noviembre al 1 de diciembre, el Mesón Almijara, enclavado en pleno centro de Málaga, celebra su 2ª Jornada Gastronómica dedicada al Chivo Lechal Malagueño.

 

 

Este magnífico restaurante, que combina sabores del ayer con recetas creativas, abrió sus puertas en el año 1989. José Andrés Jiménez Marcos, chef del Mesón Almijara cocinará para la ocasión recetas de Chivo Lechal Malagueño de estilo tradicional como chivo al ajillo, chivo en salsa, paletilla asada o asadura encebollada y otras recetas de carácter más innovador como son el “Taco de pierna a baja temperatura” o “Croquetas de salchichón de Cabra Malagueña”.

 

 

Sin duda una ocasión perfecta para conocer de primera mano uno de los restaurantes que más destaca en el panorama gastronómico malagueño actual y de disfrutar de una carne única de pura raza malagueña.

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El Capriccio conquista el II Concurso Provincial de Cocina de Chivo Lechal Malagueño

El Capriccio conquista el II Concurso Provincial de Cocina de Chivo Lechal Malagueño. Hotel Bibou La Viñuela y Yerbagüena, 2º y 3er clasificados

 

La Carta Malacitana convocó el lunes 26 de noviembre el 2º Concurso Provincial de Cocina con Chivo Lechal Malagueño, un certamen en el que se premiaron las tres mejores recetas elaboradas con esta carne y/o los productos derivados de la cabra como ingrediente principal del plato.

 

La asociación tiene como objetivo extender y fomentar así el consumo de este producto, de los derivados de la cabra y de los otros alimentos patrimoniales de la provincia que intervengan en la elaboración de los platos presentados para concursar.

 

 El concurso es el acto que precede a la “II Fiesta del Chivo Lechal Malagueño Ciudad de Archidona”, que se celebrará del 1 al 9 de diciembre, y en la que los restaurantes de la localidad inscritos ofertarán sus recetas basadas en este manjar típico de la gastronomía malagueña en sus restaurantes.

 

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