La Cabra Malagueña se abre paso en el mercado turístico gracias III Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía celebrado en Torre del

Una de las actividades paralelas consistía en una visita guiada a una ganadería de Cabra Malagueña. Todos los asistentes definieron dicha visita como una experiencia única y muy positiva.

 

Afluencia masiva de público residente extranjero de la Costa del Sol al Mercado de Queso.

 

 

La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña,  junto con la Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar y  Axarquia Mgusta ha organizado el III Mercado de Queso Artesano de Cabra Malagueña y de Vino de la Axarquía, con una serie de actividades paralelas con el objeto de potenciar los productos de la Cabra Malagueña en el municipio de Vélez-Málaga.

El queso artesano de cabra malagueña ha estado presente por tercer año en un mercado específico junto a los vinos de la tierra en la comarca de la Axarquía el pasado domingo 9 de marzo.El mercado ha estado compuesto por un total de 30 puestos donde podrían encontrarse 10 queserías artesanas de cabra malagueña de la provincia, 2 queserías granadinas, 5 bodegas y otros puestos de productos locales como miel, pasas, dulces tradicionales, aceites, pan al horno de leña, ajobacalao, cervezas artesanas...

 

Con esta tercera edición puede afirmarse que se trata de una cita obligada para el sector quesero de la provincia, pues la gran afluencia de público tanto de locales como de extranjeros residentes sirve de escaparate a estos productos de gran calidad. Muchos puestos se quedaron sin mercancía a mediodía, cosa difícil que ocurra en otros eventos de este tipo.

 

Para la presente edición se han llevado a cabo 3 actividades paralelas:

 

- Ruta del Chivo Lechal Malagueño de Vélez-Málaga:

Del 6 al 9 de marzo se han celebrado unas Jornadas Gastronómicas de Chivo Lechal Malagueño en 9 restaurantes de la localidad, aportando cada uno de ellos su interpretación culinaria en distintas recetas de este manjar. En ellas podíamos encontrar sugerentes y atrevidas propuestas como Ravioli de pasta fresca relleno de Chivo Lechal Malagueño o Lengua de chivo malagueño en salsa genovesa. Estas jornadas han tenido una gran acogida por parte del público y muchos de los restaurantes mantendrán en carta los productos de la cabra malagueña gracias a las mimas.

 

- “Conoce a la raza caprina malagueña”:

La actividad llevada a cabo el pasado sábado 8 de marzo consistió en la visita guiada a una ganadería de Cabra Malagueña complementada con un Menú Degustación a base de productos derivados del caprino en el Restaurante Lo Pepe Molina de Almayate.

La visita estuvo guiada por el secretario ejecutivo de CABRAMA, D. Juan Manuel Micheo y la ganadería visitada fue Cortijo Baldomero de Almayate (Vélez-Málaga).

La familia Jimenez nos abrió su casa para enseñarnos su día a día con una gran simpatía. Los turistas pudieron conocer de primera mano cómo se efectúa el ordeño diario, cual es la morfología característica de la cabra malagueña, cuanto produce una cabra, cómo se alimenta el ganado, cómo es su ciclo productivo, porqué Málaga es una tierra de cabras, etc. Los más atrevidos tuvieron la oportunidad de darle el biberón a un chivo.

Tras la visita se hizo una degustación de queso fresco y de embutido de cabra malagueña acompañados por vinos de la Bodegas DIMOBE  de Moclinejo en la misma ganadería. Y luego pudieron disfrutar de un menú maridado con estos vinos en el Restaurante Lo pepe Molina de Almayate, donde todos los platos desde el entrante hasta el postre contaban con productos derivados de la cabra.

Los visitantes definieron la visita como una experiencia muy positiva e interesante. Algunos de ellos perdieron el temor hacia los animales, e incluso, aquellos que no tenían intención de probar los productos de la cabra por ideas preconcebidas se quedaron sorprendidos por la gran variedad de productos que nos ofrece este animal, la calidad de los mismos y su excelente sabor.

Esta visita ha servido como proyecto piloto, ya que CABRAMA pretende desarrollar en los próximos meses paquetes de experiencias turísticas en torno a la Cabra Malagueña, generando vivencias inolvidables para los turistas.

 

- I Concurso de tartas de Queso de Cabra Malagueña

Ayer domingo se celebró el primer concurso de tartas de queso de cabra malagueña, cuyo objetivo era la potenciación del Queso de Málaga mediante la creación de recetas de repostería.

El éxito fue tal que ni las mejores previsiones estimaban algo parecido, 15 tartas venidas de zonas como: Mijas, Archidona, Álora, Granada, Torre del Mar, Vélez Málaga, Málaga… hicieron las delicias y en una apretadísima final los vencedores fueron elegidos por unanimidad por el jurado formado por expertos del mundo de la repostería, el queso y algunas autoridades locales.

El jurado concedió tres premios:

Primer Premio de Tarta de Queso: Trofeo, cesta de productos malagueños valorada en 50 € y premio en metálico de 50 €. Otorgado a la tarta “

“Sobremesa Malagueña con vino dulce, membrillo y miel de caña” elaborada por Carmen Bautista Ruiz.

Segundo Premio de Tarta de Queso: Trofeo y cesta de productos malagueños valorada en 70 €

Otorgado a la tarta “Tarta Blanca Malagueña de Queso de Cabra” elaborada por Daniela Caro.

Premio Especial  Tarta de Queso Axarquía: Trofeo y cesta de productos malagueños valorada en 50 € y premio en metálico de 100 €.

 

Otorgado a la tarta “Tarta de Queso de Cabra Malagueña con aguacate, mango y almendras de la Axarquía”, elaborada por Rafael Arroyo Martínez.

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